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I miei ricordi di cucina vanno da quando mi sono congedato nel 1959 e ho incominciato a lavorare con i miei genitori qui all'Isola Tiberina.
Roma era ancora dei romani, e c'erano meno esigenze, meno stravaganze.
Oggi c'è più informazione, più cultura in materia e i clienti sono giustamente più esigenti; noi facciamo l'impossibile per accontentarli, e quando torna indietro un piatto pulito, è la nostra più grande soddisfazione.
Forse una sola cosa rimpiango di un tempo, oltre alla giovinezza, c'era più rispetto per chi lavorava e le spezie erano più profumate.
     
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Natale 2014

Prossimamente Pubblicheremo tutti gli eventi del periodo Natalizio Famiglia Trabalza  

Chiusure Straordinarie

Si informa la gentile Clientela che il Ristorante resterà Chiuso: - il 24 Dicembre 2014 (Aperti solo a Pranzo) (Open only...

Orari di Apertura

Via di Ponte Quattro Capi, 16 00186 RomaTel/Seg/Fax  +39 06 6861601Mobile  +39 333 1623691Mail: trattoriasoralella@libero.itORARI: 12.30 - 15.00 19.30 - 23.00Sempre Aperti -...